Маринованные лисички с опятами

ПОНАДОБИТСЯ
• 2 кг свежих грибов (лисичек и опят); 4 ч. л. соли; 12 г лимонной кислоты; 100 г 9-процентного уксуса; перец душистый горошком, лавровый лист
ПРИГОТОВЛЕНИЕ
1. Грибы перебрать, обрезать корешки, очистить, выложить в дуршлаг, хорошо вымыть, погружая несколько раз в глубокую миску с холодной водой, выложить на дуршлаг, дать воде стечь.
2. В эмалированную кастрюлю влить 2 стакана воды, добавить 2 ч. л. соли и 8 г лимонной кислоты, выложить грибы, довести до кипения.
Варить грибы на слабом огне в течение 30 мин.
3. Затем грибы откинуть на дуршлаг, дать жидкости стечь. Грибной отвар 2-3 раза процедить через 4 слоя марли.
4. Приготовить маринад. В эмалированную кастрюлю влить грибной отвар, добавить 1 стак. воды, 2 ч. л. соли, уксус, 4 г лимонной кислоты, вскипятить.
5. В стерилизованную литpoвyю банку (или 2 поллитровых) положить по 1 лавровому листу, по 3 горошины горького и душистого перца, грибы, залить горячей заливкой, накрыть металлическими крышками.

Голливудские знаменитости в молодости и сейчас

Голливудские звезды раньше и сейчас

Звезды в молодости и сейчас

Знаменитости в юности и сейчас

Делимся опытом

Возраст у меня солид­ный, поэтому и опыт богатый. Своим опытом хочу поделиться со всеми читателями.
• Петрушку, укроп, зе­леный лук, чеснок надо класть в блюдо только перед подачей на стол. Ни в коем случае нель­зя кипятить - они теряют свой вкус и аромат.
• Чтобы получился аро­матный и вкусный костный бульон, кости нужно мелко порубить, поста­вить в духовку прожа­риться, а только затем варить бульон.
• Можно сделать бульон прозрачным, положив в кастрюлю хорошо вы­мытые скорлупки двух яиц (потом их, конечно, нужно вынуть).
• Чтобы чистый бульон имел янтарный цвет, его подкрашивают таким спо­собом: два кусочка са­хара истолочь, высыпать на чистую сковороду, за­лить кипяченой водой (3 ст. л.), вскипятить, про­цедить в бульон. Делать это нужно перед подачей на стол .

АППЕТИТНОЕ МЯСО

• Чтобы старая говядина сварил ась быстрее, пред­варительно намажьте ее горчицей, а перед вар­кой промойте мясо водой. • Жареное мясо будет сочнее и душистое, если на сковороду, в которой оно жарится, положить ку­сочек лимона с кожурой или несколько измель­ченных зубчиков чеснока. Когда мясо будет готово, размягченный лимон разо­трите и добавьте в соус.
• Чтобы птица получил ась румяной, перед жаркой смажьте тушку сметаной.
• Вареное мясо готово, если оно легко отделяет­ся от костей, а жареное ­если сок его при проколе ножом или вилкой про­зрачен.
• Чтобы суп из свинины получился наваристым, до­бавьте в него при варке говяжью кость.
• Вкусный рассольник по­лучается из почек. Когда варим говяжьи почки, во­ду в процессе варки нужно сливать дважды и зали­вать новую.

Кухонные тонкости

Покупаю ваш журнал ре­гулярно и читаю с боль­шим интересом и пользой для себя. Надеюсь, чита­телям при годятся советы из моей коллекции.
• Чтобы мясорубка лег­че отмывалась от жира и остатков продуктов, мож­но после мяса пропустить через нее сыройочищен­ный картофель или ку­сочек черствого белого хлеба.
• Если рыбу трудно очис­тить от чешуи, нужно туш­ку рыбы обдать кипятком. • Лук в рыбные котлеты лучше добавлять не сы­рой, а пассерованный на растительном масле.
• Сухарики из белого хлеба можно использо­вать и при приготовлении фарша для рыбных котлет. Если про пускать рыбный фарш через мясорубку вместе с сухарями, то жид­кость останется в фарше и котлеты станут более сочными, чем те, которые готовятся с размоченным хлебом.
• Если еда готовится на пару, то для ускорения процесса приготовления нужно немного посолить воду в пароварке.
• Варенье в банке, кото­рую открыли, сохранится дольше, если посыпать его сахаром и закрыть по­лиэтиленовой крышкой. Хранить в темной прохлад­ном месте.
• Вода, в которой варился хорошо промытый и очи­щенный картофель, содер­жит много полезных ве­ществ, поэтому ее лучше не выливать, а добавлять в супы или в пюре.
• Если во время приго­товления супа вода не­много выкипела, доливать ее не следует - это зна­чительно ухудшает вкус супа.

ГОТОВИМ ЧАЙ И КОФЕ

Чай и кофе любят почти все, а вот правильно при готовить могут немно­гие. Надеюсь, вам помогут в этом мои советы.
• Воду для чая кипятите один раз и заливайте в чай­ник не крутой кипяток, а воду, остывшую до 70 ос. • Предварительно прог­рейте заварочный чайник. Если нальете воду в холод­ную посуду, чай потеряет свои ценные вещества.
• Если появилась пена, значит, чай вы заварили правильно. Излишки пены можно удалить.
• Употребляйте чай в те­чение 15 мин после зава­ривания. Оставлять завар­ку на несколько часов, а тем более на другой день нельзя.
• Вода для приготовле­ния кофе по-турецки должна быть свежей, хо­лодной некипяченой, иначе ваш кофе может горчить и будет не таким ароматным.
• Храните кофе в стеклян­ной или фарфоровой по­суде с плотной крышкой, чтобы он не впитывал по­сторонние запахи.
• Вы спасете "убежавший" кофе, если сразу добави­те в него несколько капель ледяной воды - она осадит гущу и позволит удержать остатки аромата.
• Чтобы кофе не потерял свой аромат, храните его в прохладно м месте и по дальше от пахнущих веществ.

Пеките на здоровье!

Хорошо, когда в духов­ке есть термометр. А если нет, как тогда быть? Надеюсь, мои простые со­веты при годятся многим хозяйкам.
• Насыпьте на противень щепотку муки и поставь те противень в нагретую ду­ховку. Если мука сначала пожелтеет, а через 30 сек потемнеет, значит, в духов­ке примерно 220-240 ос. Если мука сразу обуглит­ся, значит, температура
высокая - 270-280 ос. А если мука будет желтеть постепенно, то в духовке 180-200 ос.
• Еще температуру в ду­ховке можно определить, положив на нижний уровень тонкий лист бумаги. Если через 3-5 мин он начнет медленно желтеть, значит, температура в духовке сред­няя, а если станет коричне­вым - очень высокая.

Узелки на память

Буду рада, если мои со­веты кому-то пригодят­ся И помогут преодолеть трудности, которые иногда возникают на кухне.
• Чтобы замешанное тесто быстрее подошло, воткните в него несколь­ко трубочек макарон.
• Если для приготов­ления блюда вам нужен только белок, желток вы­лейте в чашку и залей­те водой - так он может сохраниться свежим не­сколько дней.
• Чтобы выпечка сохра­нялась свежей, не чер­ствела в течение 3 дней, положите в хлебницу све­жее яблоко.
• Чтобы молоко не под­горело, ополосните ка­стрюлю холодной водой и положите на дно пере­вернутое блюдце. Если молоко все же подгоре­ло, то поместите его в емкость с холодной во­дой и немного присолите - неприятный горькова­тый привкус исчезнет.
• Если молоко проли­лось на горячую плиту, посыпьте залитое место солью и накройте бумагой - неприятный запах не распространится по всему помещению।
• Перед тем как жарить репчатый лук, сначала обваляйте его в муке ­лук получится хрустящим и не подгорит. А если вы хотите, чтобы он получил­ся золотистым, добавьте в него щепотку сахара.

КАК ПРАВИЛЬНО ГОТОВИТЬ БЛЮДА И РЫБЫ

Пишу, чтобы поделиться с читателями несколькими кулинарны­ми хитростями по обра­ботке рыбы, сохранению и улучшению качества блюд из рыбы.
Чтобы уменьшить поте­рю минеральных веществ при размораживании рыбы, в воду добавляйте поваренную соль (1 О г на 1 л воды).
Чтобы уничтожить специ­фический запах речной или морской рыбы, при варке в бульон кроме кореньев и
лука можно добавить огу­речный рассол (0,5 стак. на 1-1,5Л воды).
Рыбное филе нельзя пол­ностью размораживать, так как при опаивании вытекает много сока и ухудшается вкус готового блюда.
Если при разделке рыбы разлилась желчь, надо про­тереть солью места, на ко­торые она попала, и затем промыть холодной водой. Варить рыбу нужно круп­ными кусками внебольшом количестве подсоленной воды на слабом огне.
Чтобы рыба во время жарения не распадалась,
ее надо посолить, обвалять в муке и оставить на 10­15 мин, а затем обжарить с обеих сторон в разогре­том растительном рафини­рованном масле.
Рыба будет меньше де­формироваться при варке и жарение, если на коже каждого куска сделать 2-3 насечки.
Чтобы жареная рыба была сочной и румяной, за 30-40 мин до начала при­готовления замочите ее в молоке (1 стак. молока на 1 кг рыбы).

Полезная чечевица

Как и другие бобовые, чечевица почти не содержит жира, но очень богата белком и волокнами. Отличие чечеви­цы от бобового семейства заключается в том, что она сравнительно быстро гото­вится. Своими знаниями хочу поделить­ся с вами.
Перед варкой всегда промывайте чечевицу холодной водой, удаляйте возможный мусор. Промывать лучше в дуршлаге с очень мелкими отверстиями или в сите, так как сама по себе чече­вица мелкая.
Чечевицу, в отличие от гороха и бобов, совсем не нужно замачивать в воде, ее можно варить сразу. Но солить лучше в конце приготовления, так как в соленой' или подкисленной воде чечевица гото­вится дольше. Обычно на 1 стак. чече­вицы берут 1,5-2 стак. воды.
Чтобы избежать переваривания, кла­дите чечевицу в уже кипящую воду, а не в холодную. Пусть вода снова закипит, убавьте огонь, накройте кастрюлю крыш­кой и оставьте чечевицу вариться 15-40 мин (в зависимости от сорта), время от времени перемешивая.

Домашний сыр

Хочу поделиться секретом приготовления необычайно вкусного и очень домаш­него сыра .
Для приготовления домашнего сыра вам понадобится 1 л свежего молока, 500 г творога, 50 г сливочного масла, 2 ст. л. сметаны, 1 яйцо, тмин и соль по вкусу.
Влить в кастрюлю молоко, довести до кипения и смешать с творогом. После образования сыворотки снять кастрюлю с огня, выложить массу в полотняный или марлевый мешочек и подвесить над тазом или другой посудой. За­тем творожную массу протереть через сито, добавить яйцо, сметану, разогре­тое сливочное масло, соль, тмин. Все тщательно пере мешать и подогреть до образования однородной массы. Горя­чую массу аккуратно влить в мешочек, смоченный в сыворотке, и выдержать под прессом до полного охлаждения. В конце приготовления мешочек на не­сколько минут погрузить в сыворотку и вынуть сыр. Вкусный сыр готов! При­ятного аппетита!

Вкусный суп

Супы удаются тем лучше, чем в меньшем объеме они варятся. При этом во время вар­ки нельзя ни отливать, ни добавлять жидкость. • Заправочные супы (борщи,- щи, рассольни­ки) варят на слабом огне. Закладывают овощи в суп за 20-30 мин до го­товности.
Лавровый лист, толче­ный чеснок и перец кла­дут перед самым окон­чанием варки.
Суп с домашней лап­шой и курицей не помут­неет, если лапшу на ми­нуту опустить в горячую воду и откинуть на дурш­лаг, а затем положить в куриный бульон и варить до готовности.
Рисовый суп будет прозрачным, если пере­бранный и промытый рис на 3-5 мин положить в кипящую воду, откинуть на сито и потом варить. Пересоленный суп не разбавляйте водой, лучше опустите в него марлевый мешочек с рисом, сваренным без соли, и прокипятите. Или положите в столовую ложку кусочек сахара­рафинада и опустите в суп. Когда сахар начнет растворяться, удалите его.
Старайтесь класть все ингредиенты в ки­пящую воду - это сохра­нит витамины.
Лучше солить мяс­ной бульон за 30 мин до готовности, рыбный ­в начале варки, грибной ­в конце.

СВЕКОЛЬНЫЙ КВАС

Хочу поделиться рецептом полезного напитка. Заранее вскипятите 3 л
воды, дайте ей полностью остыть. Натрите на терке 2 ­крупные свеклы, всыпьте вводу1 ч. л. тертого имбиря и оставьте на 1 ч. Затем напиток процедите через марлю, добавьте
5 ст.л. сахара, 3 ст. л. меда, сок 1 лимона и 1/4 ч. л. сухих дрожжей.перемешайте, накрой­те кастрюлю крышкой и оставьте на ночь, чтобы квас перебродил.
Утром снимите пену и разлейте в бутылки.И поставьте в холодильник. К вечеру квас готов!

Обо всем понемногу

Многие хозяйки часто сталкиваются с разны­ми проблемами в процессе приготовления блюд। Огор­чаться не стоит - все учат­cя,пробуют, эксперимен­тируют - и в итоге родные и гости не нахвалятся уго­щением. Воспользуйтесь и моими советами, чтобы упростить приготовление разных блюд.
Перемолотые в порошок сушеные семена укропа мо­гут зимой заменить зелень. Такой порошок можно до­бавлять в первые и вторые блюда, салаты. А хранить его нужно в стеклянной банке под крышкой.
Дрожжевое тесто будет более мягким и воздуш­ным, если в него добавить натертую на мелкой терке вареную картофелину.
Если творог очень кис­лый, разведите его холод­ным молоком в пропорции 1:1 и оставьте на 1 ч, затем отожмите - творог будет вкуснее.
Чтобы сметана лучше взбивалась, добавьте в нее сырой белок.
Чтобы картофель быст­рее сварился, положите в кипящую воду 1 ст.л. мар­гарина.
Манная каша получит­ся более нежной и без ко­мочков, если крупу пред­варительно несколько раз промыть водой.
Жесткое мясо станет нежнее, если его отбить молоточком, сбрызнуть ли­монным соком или смазать горчицей.

Кексики без яиц "Быстрые"

ПОНАДОБИТСЯ
0,5 л кефира или про­стокваши
1 ч. л. соды
1 стакан растительного
масла
1-1,5 стакана сахара
3 стакана муки
2 ст. л. манной крупы для посыпки формочек
растительное масло для смазывания формочек
сахарная пудра для по­сыпки
малина для украшения
ПРИГОТОВЛЕНИЕ
1. Кефир или простоквашу соединить с содой, перемешать. Добавить раститель­ное масло, сахар, хорошо
перемешать. Постепенно ввести муку.
2. Формочки смазать расти­тельным маслом и немного присыпать манной крупой, чтобы кексики не подгоре­ли и лучше вынимались из формочек.
3. Ложкой выложить тесто в формочки на половину их высоты.
4. Выпекать в нагретой ду­ховке в течение 20-25 мин при 180 ос до светло-корич­невого цвета.
5. Готовые кексики немного охладить, достать из фор­мочек, выложить на блюдо. Подавать, посыпав сахарной пудрой и украсив ягодками малины.

Бисквитный рулет "Березка"

ПОНАДОБИТСЯ: Для теста:
4 яйца
1 стакан сахара
1 стакан муки
сода на кончике ножа
Для крема:
250 г сливочного масла
0,5 стакана сахара
1 ч. л. какао .2 белка
• листики мяты для укра­шения
• раст. масло для смазы­вания противня
ПРИГОТОВЛЕНИЕ 1.Приготовить тесто. Желтки отделить от белков. Желтки взбить с 0,5 стак. сахара до густой пены. Затем взбить с 0,5 стак. сахара белки. К желтками добавить муку, соду, перемешать, за­тем, аккуратно помешивая, ввести взбитые белки. 2.Противень застелить бумагой для выпечки, сма­зать раст. маслом, вылить тесто, распределить ров­ным слоем по всей поверх­ности противня и выпе­кать в духовке 10-15 мин при 200 ОС.
З. Приготовить крем. Бел­ки взбить с сахаром в густую пену, соединить с размяг­ченным сливочным маслом и снова взбить. Отделить 2 ст. л. крема, соединить с какао, хорошо перемешать. Остальной крем разделить
на две части - большую и меньшую .
4. Когда бисквит испечет­ся, отделить его от бумаги, охладить. Затем промазать большей половиной крема и свернуть рулетом.
5. Оставшимся кремом сма­зать рулет сверху, а по нему кремом с какао нарисовать маленькие полоски, как на березке. Украсить листика­ми мяты.
Чтобы готовый бисквит было легче отделить от противня и свернуть рулетом, выпекайте его не на бумаге для выпечки, а на фольге.

Пирог "Смородинка"

ПОНАДОБИТСЯ
2 яйца
1 стак. сахара
1 пакетик ванильного сахара
.1 ч. л. соды
200 г маргарина
0,5 стак. кефира или сметаны
1 ,5-3 стак. муки
300 г черной смородины
ПРИГОТОВЛЕНИЕ
1. Яйца хорошо растереть с 1/2 стак. сахара, ваниль­ным сахаром, содой.
2. В полученную массу до­бавить размягченный мар­гарин, кефир (или смета-
ну), муку, замесить мягкое эластичное тесто, чтобы не прилипало к рукам.
3. Тесто раскатать в пласт толщиной 0,7-1 см и выло­жить на смазанный марга­рином противень так, чтобы свисали края.
4. Смородину вымыть, обсу­шить, равномерно выложить на тесто, посыпать 1/2 стак. сахара. Края пирога завер­нуть во внутрь.
5. Выпекать 15-20 мин в ра­зогретой до 180 ос духовке. Подавать охлажденным.

КЕКС "ВКУСНЯТИНА ДЛЯ ДОЧКИ"

ПОНАДОБИТСЯ
1 стак. сахара
0,5 стак. молока .4 яйца
250 г маргарина
щепотка соды
2 стак. муки
растительное масло для смазывания формы
ПРИГОТОВЛЕНИЕ1. Соединить сахар молоко и маргарин, растереть, закипя­тить, охладить.
2. В остывшую мас­су вбить яйца, до­бавить муку, соду, замесить тесто, вылить в обильно
смазанную расти­тельным маслом форму.
з. Выпекать кекс в течение 20-25 мин в духовке при 180-200 ос до румяного цвета. Приятного аппетита!

Песочный пирог с брусникой

ПОНАДОБИТСЯ .Для теста: 100 г сливоч­ного масла; 2 ст. л. сахара; 1 пакетик ванильного саха­ра; 1,5 стак. муки; 1 яйцо; раст масло для смазывания формы
Для начинки: 1 стак. брус­ники; 0,5 стак. сахара; 2 сред­них яблока; 1,5 ст. л. крахма­ла; 100 г тертого шоколада
ПРИГОТОВЛЕНИЕ
1. Соединить все ингредиен­ты, замесить тесто, убрать на 30 мин в холодильник.
2. Бруснику вымыть, обсушить, соединить с крахмалом и сахаром, перемешать. Яблоки очистить, нарезать тонкими дольками.
3. Тесто тонко раскатать, вы­ложить в форму, смазанную раст. маслом, сделать не­большие бортики, выложить бруснику, сверху - дольки яблок.
4. Выпекать 20-25 мин в ду­ховке при 180 ОС.
5. Готовый пирог охладить обильно посыпать тертым шоколадом.

РУЛЕТ "ЕВГЕНИЙ"

ПОНАДОБИТСЯ
Для теста: 3 ст. л. муки; 1 яйцо; 1 ч. л. соды, гашен­ной уксусом; 1/2 баночки сгущенного молока
Для крема: 1/2 баночки сгущенного молока; 100 г сливочного масла; 2 бана­на; 1/2 стак. измельченных грецких орехов
ПРИГОТОВЛЕНИЕ
1. Яйца растереть с саха­ром, добавить соду, сгущен­ное молоко, муку, замесить тесто, вылить в смазанную маслом форму.
2. Выпекать 25--30 мин в предварительно нагретой до 160-180 ос духовке.
З. Форму с готовым кор­жом поставить на влажное полотенце. Когда немного остынет, достать из формы, разрезать по горизонтали на 2 части.
4. Для крема сгущенку взбить с маслом, смазать коржи, выложить нарезан­ные кружочками бананы и свернуть 2 рулета.
5. Готовые рулеты сверху смазать кремом, посыпать орехами.

РУЛЕТИК СО СГУЩЕНКОЙ

ПОНАДОБИТСЯ
Для теста: 1 баночка сгу­щенного молока; 2 яйца; щепотка соли; 0,5 ч. л. соды; 1 ст. л. уксуса; 1 стак. муки; 150 г маргарина
Для начинки: 200 г дже­ма или повидла; сахарная пудра для посыпки
ПРИГОТОВЛЕНИЕ
1. Растопить 100 г марга­рина, добавить сгущенное молоко, яйца, взбить мик­сером в густую пену.
2. Погасить соду уксусом, добавить в тесто, посолить, помешивая, всыпать муку, еще раз хорошо взбить мик­сером.
3. Бумагу для выпечки с обеих сторон хорошо сма­зать оставшимся маргари­ном, выложить на противень, равномерно распределить тесто.
4. Выпекать в предваритель­но разогретой до 150 ос ду­ховке в течение 30 мин.
5. Готовый корж смазать повидлом или джемом и еще горячим свернуть ру­летом, аккуратно отделяя от бумаги.
6. Когда рулет остынет, хо­рошо посыпать сахарной пудрой.

Шарлотка с ранетками

ПОНАДОБИТСЯ
300 г ранеток или других яблок
1 стак. кефира
1 стак. сахара
2 стак. муки
2 яйца
по 0,5 ч. л. соды и корицы
раст. масло для смазыва­ния формы
панировочные сухари
200 г сметаны
ПРИГОТОВЛЕНИЕ
1. Ранетки вымыть, очи­стить от кожуры и семян,
нарезать дольками, смешать с 2 ст. л. сахара. Остальной caхаp взбить со сметаной. 2.Соединить яйца, кефир, са­хар, муку, взбить блендером. Затем добавить соду и корицу, хорошо перемешать.
э. Форму смазать раст. мас­лом и посыпать сухарями. Выложить в форму ранетки и аккуратно залить тестом.
4. Выпекать в духовке в тече­ние 25-30 мин при 180 ОС. 5. Готовую шарлотку охла­дить, полить сметаной, взби­той с сахаром.

Кекс "Вкусняшка"

Мама научила меня готовить очень вкусный кекс, и я решила поделиться рецептом с вами.
Приготовьте 3 ст. л. майо­неза, 3 яйца, 1 стак. сахара, 1 стак. муки, соду, уксус и при­ступим.
Сначала соедините муку, са­хар, майонез, хорошо переме­шайте. Отдельно взбейте яйца и введите их в полученную массу. Затем добавьте 1 ст. л. соды, rашенной уксусом, и все хорошо перемешайте.
Полученную массу вылей­те в смазанную сливочным маслом форму и отправьте на 25-30 мин в предварительно нarретую до 180 ос духовку.
Дайте кексу не­много остыть, затем достаньте из формы и нарежьте порци­онными кусочками.

БЫСТРЫЕ РУЛЕТЫ " ДЕНЬ И НОЧЬ"

ПОНАДОБИТСЯ: по 3 ст. л саха­ра, муки, сухого молока; 1 ч. л. га­шеной соды; 3 яйца Дляначинки: 200 г ва­ренья; 2 ч. л. какао; 2 ст. л. сгущенки; раст. масло
ПРИГОТОВЛЕНИЕ
1.Тесто №1. Яйца, муку, са­хар, сухое молоко взбить до однородной мас­сы, добавить соду еще раз взбить. 2. Тесто N!!2. Со­единить те же ком­поненты, только добавить 1 ч. л. ка­као в муку.
3. Тесто №1 и тес то №2 вылить на 2 отдельных про­тивня, смазанных раст. мас­лом. Выпекать 7-10 мин в духовке при 180 ОС.
4. Готовые коржи смазать вареньем,свернутьрулетом. Темный корж полить сгущен­кой, а светлый - сгущенкой смешанной с 1 ч. л. какао.

ОВСЯННЫЙ ПИРОГ С ИЗЮМОМ

ПРИГОТОВЛЕНИЕ
Овсяные хлопья залить 50 мл теплой воды, добавить 1яйцо, сахар.Мешать пока не растворится сахар(०,5 ст), затем постепенно ввести муку(100г), добавить сухофрукты(чернослив и изюм) 0,5 стак। овсяных хлопьев; 100 г муки; 50 г сливочного масла.Форму нагреть, обильно смазать маслом и выложить тесто. Выпекать 30 мин в на­гретой до 180 ос духовке.Готовый пирог достать из духовки и сразу нарезать не­большими кусочками.

ЛИМОННЫЙ ПИРОГ

ПОНАДОБИТСЯ
Для теста: 3/4 баночки сгущенного молока; 2 яйца; 1 ч. л. соды; 1 ч. л. лимонной кислоты; 1 стак. муки
Для начинки: 1 лимон; 1 стак. сахара
Для крема: 1/4 баночки сгущенного молока; 100 г сливочного масла
ПРИГОТОВЛЕНИЕ
1. Взбить сгущенное .моло­ко с яйцами, добавить муку. Соду погасить лимонной кислотой, растворенной в воде, добавить в тесто, пе­ремешать и вылить в сма­занную маслом форму.
2. Выпекать 25 мин в духов­ке при 16D-180 ОС. Остыв­ший корж разрезать по го­ризонтали на 2 части.
З. Лимон опустить в кипя­щую воду, варить 5 мин, за­тем пропустить через мясо­рубку, соединить с сахаром, перемешать.
4. Сгущенку взбить с мас­лом. Смазать коржи лимон­ной начинкой, затем кремом, выложить друг на друга, сверху смазать кремом. Украсить по желанию.

ПИРОГ С АБРИКОСАМИ

ПОНАДОБИТСЯ
1 стак. сахара
150 г маргарина
200 г творога
2 яйца
.1 ч. л. соды
0,5 стак. сметаны
2-3 стак. муки
200 г абрикосов
ПРИГОТОВЛЕНИЕ
1. Растереть 100 г марга­рина с 0,5 стак. сахара и творогом, добавить яйца, сметану, перемешать, до­бавить соду, муку, заме­сить густоватое тесто.
2. Абрикосы вымыть, раз­резать пополам, вынуть косточки.
3. В форме для выпекания растворить 50 г маргарина с 1/2 стак. сахара, довести до кипения. В полученную смесь выложить половин­ки абрикосов срезом вниз. Все аккуратно накрыть те­стом, разровнять.
4. Выпекать 30-35 мин в духовке при 180 ос.
5. Готовый пирог достать из формы, перевернуть фруктами вверх.

КЕКСЫ "ПОЛОСАТАЯ ЗЕБРА"

ПОНАДОБИТСЯ
100 г маргарина; 0,5 стак. сметаны; 2 яйца; 0,5 ч. л. соды, гашен­ной уксусом; 3/4 стак. сахара; 2 ст. л. какао; 2-3 стак. муки; 1 пакетик ванильного сахара; раст. масло для смазывания
ПРИГОТОВЛЕНИЕ
1. Яйца растереть с сахаром и ванильным сахаром, добавить размягчен­ный маргарин, соду, муку, взбить миксе­ром, чтобы получи­J]OCb средней густо­ты тесто.
2.Тесто разделить на 2 части, в одну до­бавить какао.
3. В смазанные маслом фор­мочки выложить, чередуя, по 2 ч. л. светлого и темного тес­та на 2/3 объема.
4. Выпекать 15-20 мин в ду­ховке при 180-200 ос.
5. Остывшие кексы достать из формочек, выложить на блюдо